
Un velouté onctueux et tout en douceur pour profiter d'un légume de saison: les poireaux!
Même les enfants ont adoré!
Pour 4/6 personnes
Les ingrédients
- 1 kg de courgettes dont vous couperez les extrémités et que vous coupez en dés
- 280 g de blancs de poireaux coupés en rondelles
- 250 ml de lait d'avoine
- 250 ml de lait demi-écrémé (vous pouvez remplacer cette quantité par du lait d'avoine)
- 2.5 cuillère à moka de fleur de sel
- 1 pincée de poivre
- De la noix de muscade à râper
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette
- Placer les deux cuillère à soupe d'huile d'olive dans un faitout
- Faire chauffer légèrement puis ajouter les blancs de poireaux et les dés de courgettes; faire suer l'ensemble à feu doux pendant une vingtaine de minutes en veillant à mélanger régulièrement à l'aide d'une spatule
- Ajouter les laits puis faire cuire à feu très doux pendant 45 minutes
- Mixer très finement, salez, poivrer, puis râper un peu de noix de muscade
- Mélanger puis servir tiède
- Régalez-vous!

Pourquoi consommer des poireaux?
On retiendrait aujourd'hui sa richesse en vitamines et en minéraux dont on citera:
- La vitamine C qui protège nos cellules du vieillissement (entre autre);
- La vitamine B6 qui permet de transformer le glucose en énergie;
- La vitamine K qui est nécessaire pour la coagulation du sang;
-Le manganèse qui régule le fonctionnement du système nerveux et formation des hormones;
-Le fer, indispensable pour la formation d’hémoglobine! (Super nouvelle pour l'anémique que je suis!)
Conseil utile ou futile
Nous avons tendance à cuisiner le blanc des poireaux et jeter la partie verte! Or, la majorité des minéraux et vitamines est présente dans la partie verte! Apprenons à la cuisiner...
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