Cookies au caramel

Un bien triste temps pour ces vacances d'hiver!

Nous aurons tout eu cet hiver: la pluie, les inondations, le froid sibérien, la neige, le vent...

Bref, un temps à rester chez soi et à multiplier les activités d'intérieur...

Après d'innombrables parties du jeu des "Sept familles, du jeu " le Lynx" ou encore "Réveille pas papa!", j'ai été ravie d'entendre mon fiston me réclamer un atelier cuisine!!! 

A la question "qu'aimerais tu préparer", la réponse a été immédiate: "des cookies"!

Et c'est parti...

Une recette très facile et ultra gourmande: elle permet d'avoir des cookies avec une texture exceptionnelle, un genre de sable qui fond en bouche... hummm

Quant aux saveurs, elles sont envoûtantes pour les papilles: un subtile mélange de chocolat et de caramel au beurre salé!

Une recette que je partage avec vous aujourd'hui avec le sourire: elle m'a laissé de si délicieux souvenirs! 

Pour une trentaine de cookies (de taille moyenne)

Temps de repos: 

• 1 à 2 heures pour faire ramollir le beurre 

Temps de préparation: 

• 30 à 45 minutes 

Temps de cuisson: 

• Trois fournées de 12 à 15 minutes

• 60 g de caramel au beurre salé; 
• 120 g de beurre ramolli (il faut le sortir du réfrigérateur la veille!); 
• 80 g de cassonade; 
• 1 gros œuf; 
• 180 g de farine; 
• 5 g de levure; 
• 210 g de chocolat au caramel (j'ai utilisé les fèves du chocolat Caramélia de Valrhona); 

1. Préchauffer le four à 170°C; 
2. Dans le bol d'un robot, placer le beurre coupé en dès, le caramel, et le sucre puis fouetter l'ensemble à vitesse modérée pendant 10 minutes. Pour cette étape, j'ai utilisé le fouet du robot.
3. Ajouter l’œuf puis fouetter encore pendant 5 à 10 minutes: le mélange est prêt lorsqu'il blanchit et que sa texture s'apparente à une crème au beurre; 
4. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées puis mélanger à l'aide de la feuille du robot: l’objectif de cette étape est d'avoir une pâte homogène;
5. Hacher le chocolat puis le verser sur la pâte: mélanger sans insister autrement, vous allez concasser votre chocolat et colorer votre pâte; ce n'est pas l'objectif!
6. Confectionner des petites boules que vous écrasez légèrement puis les disposer sur une plaque de pâtisserie: veiller à les éloigner suffisamment les unes des autres car les cookies vont s'étaler à la cuisson (il faut compter neuf cookies par fournée).
7. Enfourner pendant 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson: j'ai tourné la plaque dès la 9ème minutes et j'ai régulièrement surveillé la cuisson pour avoir des cookies juste dorés!
8. Lorsque les cookies sont cuits, laisser légèrement refroidir: dès que vous pouvez, utilisez une spatule en bois pour les retirer délicatement de la plaque (étape importante pour arrêter la cuisson!) et les disposer sur une grille; 
9. Laisser totalement refroidir puis déguster!
10. S'il vous en reste, veillez à les conserver dans une boîte hermétique pour profiter pleinement de la texture de ces petites merveilles! 

Mon garçon âgé de cinq et demi m'a aidé à couper le beurre en dés, verser les ingrédients dans le bol, casser l’œuf, hacher le chocolat et confectionner des boules!

Sans oublier bien sur qu'il a veillé à goûter le chocolat et le caramel pour valider leur emploi! "C'est bon maman! on peut y aller!!!!"

Je ne vous parle pas de l'état de ses mains après mais qu'importe! Nous avons passé un délicieux moment!!!