
Un bien triste temps pour ces vacances d'hiver!
Nous aurons tout eu cet hiver: la pluie, les inondations, le froid sibérien, la neige, le vent...
Bref, un temps à rester chez soi et à multiplier les activités d'intérieur...
Après d'innombrables parties du jeu des "Sept familles, du jeu " le Lynx" ou encore "Réveille pas papa!", j'ai été ravie d'entendre mon fiston me réclamer un atelier cuisine!!!
A la question "qu'aimerais tu préparer", la réponse a été immédiate: "des cookies"!
Et c'est parti...
Une recette très facile et ultra gourmande: elle permet d'avoir des cookies avec une texture exceptionnelle, un genre de sable qui fond en bouche... hummm
Quant aux saveurs, elles sont envoûtantes pour les papilles: un subtile mélange de chocolat et de caramel au beurre salé!
Une recette que je partage avec vous aujourd'hui avec le sourire: elle m'a laissé de si délicieux souvenirs!
Pour une trentaine de cookies (de taille moyenne)
La gestion du temps
Temps de repos:
- 1 à 2 heures pour faire ramollir le beurre
Temps de préparation:
- 30 à 45 minutes
Temps de cuisson:
- Trois fournées de 12 à 15 minutes
Ingrédients
- 60 g de caramel au beurre salé;
- 120 g de beurre ramolli (il faut le sortir du réfrigérateur la veille!);
- 80 g de cassonade;
- 1 gros œuf;
- 180 g de farine;
- 5 g de levure;
- 210 g de chocolat au caramel (j'ai utilisé les fèves du chocolat Caramélia de Valrhona);

Recette
- Préchauffer le four à 170°C;
- Dans le bol d'un robot, placer le beurre coupé en dès, le caramel, et le sucre puis fouetter l'ensemble à vitesse modérée pendant 10 minutes. Pour cette étape, j'ai utilisé le fouet du robot.
- Ajouter l’œuf puis fouetter encore pendant 5 à 10 minutes: le mélange est prêt lorsqu'il blanchit et que sa texture s'apparente à une crème au beurre;
- Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées puis mélanger à l'aide de la feuille du robot: l’objectif de cette étape est d'avoir une pâte homogène;
- Hacher le chocolat puis le verser sur la pâte: mélanger sans insister autrement, vous allez concasser votre chocolat et colorer votre pâte; ce n'est pas l'objectif!
- Confectionner des petites boules que vous écrasez légèrement puis les disposer sur une plaque de pâtisserie: veiller à les éloigner suffisamment les unes des autres car les cookies vont s'étaler à la cuisson (il faut compter neuf cookies par fournée).
- Enfourner pendant 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson: j'ai tourné la plaque dès la 9ème minutes et j'ai régulièrement surveillé la cuisson pour avoir des cookies juste dorés!
- Lorsque les cookies sont cuits, laisser légèrement refroidir: dès que vous pouvez, utilisez une spatule en bois pour les retirer délicatement de la plaque (étape importante pour arrêter la cuisson!) et les disposer sur une grille;
- Laisser totalement refroidir puis déguster!
- S'il vous en reste, veillez à les conserver dans une boîte hermétique pour profiter pleinement de la texture de ces petites merveilles!
Comment faire participer les enfants à cette recette?
Mon garçon âgé de cinq et demi m'a aidé à couper le beurre en dés, verser les ingrédients dans le bol, casser l’œuf, hacher le chocolat et confectionner des boules!
Sans oublier bien sur qu'il a veillé à goûter le chocolat et le caramel pour valider leur emploi! "C'est bon maman! on peut y aller!!!!"
Je ne vous parle pas de l'état de ses mains après mais qu'importe! Nous avons passé un délicieux moment!!!

Écrire commentaire