Moelleux chocolat ivoire -pistache

 

Voici une recette directement inspirée par une blogueuse que j'apprécie particulièrement; une recette que j'ai réalisée pour célébrer la Sainte Patrick! 

Le vert étant l'emblème de cette fête irlandaise, la pistache s'est presque imposée naturellement! 

Ce gâteau, je l'ai réalisé il y a quelques semaines déjà: il a été notre contribution pour le goûter organisé par l'école de mon fiston pour fêter cette "journée en vert".

Et puis ce matin, j'ai eu envie de recommencer.... pour le plaisir de faire plaisir à mon homme qui avait apprécié son moelleux et sa douceur!

Une attention comme j'aime, ma façon de prendre soin de ceux que j'aime.

 

Pour un moule 30x13x8 cm (Dimensions extérieures)

Gestion du temps

  • Temps de préparation: entre 20 et 30 minutes 
  • Temps de cuisson: entre 45 et 50 minutes

Ingrédients

  • 4 œufs de taille moyenne (environ 200g)
  • 180 g de sucre vanillé
  • 120 g de crème fleurette 30%
  • 120 g de beurre demi-sel 
  • 220 g de farine T45 tamisée
  • 1 sachet de levure 

Autre: 

  • 100 g de chocolat ivoire 
  • 50 g de pâte de pistache 
  • 10 g de poudre de pistache 

Sirop 

  • 30 g de sucre 
  • 100 g d'eau

 

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Faire fondre le beurre pour réaliser un beurre noisette (un beurre légèrement coloré)
  3. Dans un bain marie, faire fondre le chocolat ivoire
  4. Dans le bol d'un robot, placer les œufs et le sucre puis fouetter jusqu'à ce le mélange blanchisse et double de volume 
  5. Sans cesser de fouetter, ajouter la crème fleurette
  6. Ajouter la farine et la levure tamisées puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène
  7. Ajouter le beurre fondu puis mélanger de nouveau
  8. Prélever 300 g de cette préparation puis y ajouter la pâte et la poudre de pistache 
  9. Incorporer le chocolat fondu au reste de la préparation initiale
  10. Beurrer votre moule puis alerter les deux préparations: une première couche de pâte à base de chocolat, une première couche de pâte à base de pistache, la seconde couche de pâte à base de chocolat puis la seconde couche à base de pistache 
  11. Enfourner pendant 45 à 50 minutes: le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche!
  12. Au bout de 30 minutes de cuisson, placer le sucre et l'eau dans une petite casserole puis laisser réduire sur feu doux: le sirop est prêt lorsque la préparation devient "visqueuse".
  13. Dès le gâteau est cuit, le démouler dès que vous pouvez puis le placer sur une grille pour l'imbiber du sirop préparé précédemment 
  14. Laisser tiédir puis placer dans une boîte hermétique 

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