Dahl lentilles corail - carottes

 

 J'ai découvert ce plat populaire d'Inde en "traînant" sur Pinterest et je ne sais pas pour quelle raison, j'ai immédiatement eu envie d'essayer!

 

La couleur peut être, le parfum des épices, la délicatesse des lentilles corail... l'ensemble sans doute!

 

Pour cette version, j'ai pris le temps de choisir mes épices: cumin, curcuma, gingembre, safran... un appel au voyage à y regarder de près!

 

Puis j'ai pris le temps de déguster... et mes papilles ont apprécié la délicatesse et la finesse de ce plat! c'est tout simplement exquis!

 

C'est donc avec conviction que partage avec vous cette recette simple, saine et gourmande!

 

Pour une personne

Ingrédients

  • 1/2 oignon blanc 
  • 55 g de lentilles corail 
  • 2 petites carottes 
  • 1 cuillère à moka de fleur de sel 
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (choisissez la parfumée!)
  • 1/2 cuillère à moka d'ail séché
  • 1/2 cuillère à moka de cumin 
  • 1/4 cuillère à moka de curcuma 
  • 1/4 cuillère à moka de safran 
  • 1/4 cuillère à moka de gingembre 
  • 1/4 cuillère à moka de poivre 
  • 2 verres d'eau 

Recette

  1. Émincer le demi oignon puis éplucher les carottes et couper en rondelles très fines; 
  2. Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive puis faire suer l'oignon 
  3. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter les lentilles rincées à l'eau froide, les rondelles de carottes, l'ail séché puis un verre d'eau; faire cuire à couvert sur feu doux en veillant à remuer régulièrement
  4. Lorsque l'eau se sera évaporée, ajouter le second verre d'eau puis poursuivre la cuisson sur feu doux, à découvert
  5. Lorsque l'eau se sera évaporée aux trois quart, ajouter les épices et la seconde cuillère d'huile d'olive, mélanger délicatement puis poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes sur feu très doux
  6. Déguster tiède

Conseil utile ou futile

Je vous conseille de préparer ce plat la veille pour que les lentilles aient le temps "d'absorber" les épices et que le plat soit idéalement parfumé!

Pour faire réchauffer le plat, je vous conseille d'ajouter une à deux cuillères à soupe d'eau, de remuer délicatement puis de placer le tout sur feu doux.


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