Salade aux parfums d'été

 

Une salade en toute simplicité!

Parfumée et colorée, elle est un vrai bonheur pour les papilles et les pupilles!

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 80 g de pâte complète (j'ai pris la version Torsade); 
  • 3 petites carottes; 
  • 1 belle courgette; 
  • 5 belles cuillères d'huile d'olive (choisissez là parfumée!); 
  • 3 à feuilles de basilic; 
  • 1.5 cuillères à moka de sel rose; 
  • 1/4 cuillère à moka de curcuma; 
  • 1/4 cuillère à moka de poivre; 
  • 1/4 cuillère à moka de gingembre; 
  • 1/4 cuillère à moka de coriandre en poudre; 
  • Noix de muscade à râper; 
  • Sel fin pour la cuisson des pâtes et des légumes 

Recette

  1. Éplucher les carottes et les couper en cubes d'environ 1/2 centimètre (je n'ai pas retiré le cœur) puis les faire cuire à l'anglaise pendant 12 minutes (c'est à dire dans une eau salée bouillante); 
  2. Pendant que les carottes cuisent, couper les extrémités de la courgette puis la couper en cubes d'environ 1/2 centimètre: pour la courgette, n'hésitez pas à retirer le cœur si vous trouvez qu'il contient beaucoup de graines (la texture des graines peut être désagréable au moment de la dégustation); 
  3. Faire cuire à l'anglaise les cubes de courgettes pendant 3 à 4 minutes; 
  4. Lorsque les carottes sont cuites, laisser refroidir dans une passoire puis réserver dans un saladier.  
  5. Lorsque les courgettes sont cuites, laisser refroidir dans une passoire puis réserver; 
  6. Faire cuire les pâtes en respectant la durée de cuisson préconisée; 
  7. Dans un grand saladier, placer les légumes et les pâtes; 
  8. Hacher les feuilles de basilic et les placer dans le saladier, 
  9. Dans une petit bol, placer l'huile d'olive et l'ensemble des épices ainsi que le sel rose puis mélanger vigoureusement; verser la sauce dans le saladier
  10. Mélanger délicatement l'ensemble puis déguster à température ambiante!

Conseil utilie o


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