
Une salade en toute simplicité!
Parfumée et colorée, elle est un vrai bonheur pour les papilles et les pupilles!
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 80 g de pâte complète (j'ai pris la version Torsade);
- 3 petites carottes;
- 1 belle courgette;
- 5 belles cuillères d'huile d'olive (choisissez là parfumée!);
- 3 à feuilles de basilic;
- 1.5 cuillères à moka de sel rose;
- 1/4 cuillère à moka de curcuma;
- 1/4 cuillère à moka de poivre;
- 1/4 cuillère à moka de gingembre;
- 1/4 cuillère à moka de coriandre en poudre;
- Noix de muscade à râper;
- Sel fin pour la cuisson des pâtes et des légumes
Recette
- Éplucher les carottes et les couper en cubes d'environ 1/2 centimètre (je n'ai pas retiré le cœur) puis les faire cuire à l'anglaise pendant 12 minutes (c'est à dire dans une eau salée bouillante);
- Pendant que les carottes cuisent, couper les extrémités de la courgette puis la couper en cubes d'environ 1/2 centimètre: pour la courgette, n'hésitez pas à retirer le cœur si vous trouvez qu'il contient beaucoup de graines (la texture des graines peut être désagréable au moment de la dégustation);
- Faire cuire à l'anglaise les cubes de courgettes pendant 3 à 4 minutes;
- Lorsque les carottes sont cuites, laisser refroidir dans une passoire puis réserver dans un saladier.
- Lorsque les courgettes sont cuites, laisser refroidir dans une passoire puis réserver;
- Faire cuire les pâtes en respectant la durée de cuisson préconisée;
- Dans un grand saladier, placer les légumes et les pâtes;
- Hacher les feuilles de basilic et les placer dans le saladier,
- Dans une petit bol, placer l'huile d'olive et l'ensemble des épices ainsi que le sel rose puis mélanger vigoureusement; verser la sauce dans le saladier
- Mélanger délicatement l'ensemble puis déguster à température ambiante!
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