Cake au saumon

La recette de ce cake est similaire à celle du cake au jambon; je rajoute simplement du zeste de citron et du piment de Cayenne pour mettre en valeur le goût du saumon fumé.

Ingrédients

  • 4 gros œufs
  • 150 g de farine tamisée 
  • 1 sachet de levure
  • 100 ml d'huile d'olive 
  • 125 ml de lait 
  • 50 g d’emmental râpé
  • 150 g de saumon fumé
  • Le zeste d'un citron
  • 1/2 cuillère à moka de piment fort de cayenne
  • Sel 
  • Poivre

Recette

  1. Préchauffer le four à 185°C
  2. Dans la cuve d'un robot, mettre les œufs et une pincée sel fin puis battre l'ensemble jusqu'à ce que volume triple de volume
  3. ajouter la farine tamisée et la levure puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène 
  4. ajouter progressivement l'huile d'olive puis le lait sans cesser de fouetter 
  5. Saler et poivrer la pâte puis ajouter l'emmental râpé: mélanger pour obtenir une pâte homogène 
  6. ajouter le saumon fumé et le zeste du citron puis mélanger
  7. Verser la pâte dans un moule graissé avec de l'huile d'olive 
  8. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes 
  9. démouler pendant que c'est chaud et laisser refroidir sur une grille

Astuce de maman: Je vous conseille de privilégier un saumon fumé à teneur réduite en sel! 


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