Cake jambon - olives

Si j'ai l'habitude de réaliser mes cakes salés à base de lait, j'ai voulu ce soir changer en utilisant un vin blanc sec et je ne regrette pas ce choix!

Je tiens enfin une recette de cake aux jambons-olives comme j'ai toujours voulu! Pour que le jambon et les olives soit répartis uniformément, j'ai choisi d'utiliser des allumettes de jambon et de couper mes olives noires en rondelles. Les proportions de la recette et le temps de cuisson permettent d'avoir un cake moelleux avec une croûte croustillante! La quantité de vin utilisée permet d'avoir un léger parfum de muscadet, juste ce qu'il faut pour ne pas rendre l'ensemble écœurant! 

Accompagné d'une soupe ce soir, ce cake a fait le bonheur du petit et des grands!!!!

Ingrédients

  • 4 gros œufs
  • 200 g de farine tamisée 
  • 1 sachet de levure
  • 100 ml d'huile d'olive 
  • 80 ml de vin blanc sec (j'ai choisi un muscadet)
  • 80 g d’emmental râpé
  • 75 g de jambon en allumette 
  • 75 g d'olives noires confites coupées en rondelles
  • 4 g de sel fin 
  • Poivre

Recette

  1. la cuve d'un robot, mettre les œufs et le sel fin puis battre l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange mousseux 
  2. Incorporer la farine tamisée et la levure 
  3. ajouter progressivement l'huile d'olive puis le vin blanc sans cesser de fouetter l'ensemble 
  4. poivrer la pâte puis ajouter l'emmental râpé, le jambon et les olives: mélanger pour obtenir une pâte homogène 
  5. Verser la pâte dans un moule graissé avec de l'huile d'olive 
  6. Placer au réfrigérateur pendant trois heures
  7. Entailler le cake à l'aide d'une corne légèrement graissée 
  8. Placer le cake dans un four "froid" que vous réglez à 180°C 
  9. Lorsque le four atteint 180°C, prolonger la cuisson de 40 minutes 
  10. démouler pendant que c'est chaud et laisser refroidir sur une grille

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