Moelleux chorizo - piment d'espelette

Je ne sais pas comment l'expliquer mais je constate, une fois de plus, que passer quelques heures derrière les fourneaux me fait le plus grand bien!!

Après la semaine mouvementée que nous venons de traverser, j'ai été heureuse de retrouver ma balance, mon four, mon Kitchenaïd et tous mes ustensiles pour m'évader, le temps d'une recette, de tous les soucis du quotidien (causés majoritairement par les virus de l'automne d'ailleurs!!!!).

Pour réconforter les miens ce soir, j'ai réalisé un cake au chorizo et au piment d’Espelette...

Nous avons aimé le moelleux de ce cake qui est franchement léger en bouche! Les proportions que je vous propose permettent d'avoir un cake aéré et pas du tout sec! Les saveurs du chorizo s'allie par ailleurs parfaitement à celles du piment d’Espelette et des herbes de Provence!

Accompagné d'une soupe aux artichauts, cette recette a su nous apporter tout le réconfort dont nous avions besoin...

pour un moule rectangulaire 8*24

Ingrédients

  • 4 gros œufs
  • 100 g de farine tamisée 
  • 50 g de maïzena 
  • 1 sachet de levure
  • 80 ml d'huile d'olive 
  • 125 ml de lait 
  • 50 g d’emmental râpé
  • 50 g de tranches fines de chorizo coupés en petits dés
  • 2 g de sel fin
  • 2 cuillères à moka d'herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à moka de piment Espelette 
  • 1/2 cuillère à moka de poivre

Recette

  1. Préchauffer le four à 185°C
  2. Dans la cuve d'un robot, mettre les œufs et le sel fin puis battre l'ensemble jusqu'à ce que le mélange double voire triple de volume 
  3. ajouter la farine, la levure et la maïzena tamisées puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène 
  4. ajouter progressivement l'huile d'olive puis le lait sans cesser de fouetter l'ensemble 
  5. Ajouter les herbes de Provence, le piment d’Espelette et le poivre puis mélanger
  6. ajouter l'emmental râpé: mélanger pour obtenir une pâte homogène 
  7. ajouter les dés de chorizo et mélanger à l'aide d'une maryse 
  8. Verser la pâte dans un moule graissé avec de l'huile d'olive 
  9. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes 
  10. démouler pendant que c'est chaud et laisser refroidir sur une grille

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