Soupe potimarron - patate douce

" maman, qu'est ce qu'on mange ce soir?" Une question qui ne m'a beaucoup inspirée ce soir...

J'ai choisi d'y répondre en retournant la question à mon grand garçon: "qu'est ce qui te ferait plaisir mon chéri?" J'ai été surprise par la rapidité et la fermeté de sa réponse: "un cake au jambon et une soupe orange!" 

Pour respecter la demande de ce jeune homme, j'ai donc préparé une soupe à base de légumes oranges: potimarron, patate douce et carottes! J'ai assaisonné le tout avec  de la noix de muscade et du gingembre et pour tout vous dire, nous nous sommes régalés: nous avons particulièrement apprécié la douceur qu'apportent la patate douce et les carottes à l'intensité du potimarron, le tout sans en masquer le goût de châtaigne caractéristique!

Une recette très facile, légère et très réconfortante...

Ingrédients

  • 500 g de chair de potimarron
  • 250 g de carotte
  • 150 g de patate douce
  • 100 g d'oignon blanc
  • 5 g de beurre salé 
  • 3 cuillères à moka de fleur de sel 
  • 1/4 cuillère à moka de gingembre 
  • Q.S de noix de muscade à râper 
  • Une pincée de poivre
  • 180 ml de lait demi-écrémé
  • 50 ml de crème fleurette 30%
  • Q.S d'eau 

Recette

  1. Éplucher les légumes (vous pouvez aussi choisir de conserver la peau du potimarron), et les couper en dés de taille moyenne
  2. Émincer l'oignon
  3. Placer le beurre dans une cocotte puis le faire fondre sur feu doux 
  4. Ajouter l'oignon émincé puis faire suer pendant quelques minutes 
  5. Ajouter les légumes coupés en dés puis mélanger l'ensemble 
  6. Recouvrir l'ensemble d'eau froide puis faire cuire à couvert pendant une trentaine de minutes, le tout sur feu modéré 
  7. Vérifier la cuisson des légumes: ils doivent tous être tendres
  8. Mixer très finement puis ajouter le lait, la crème fleurette puis le sel, le poivre, la noix de muscade et le gingembre
  9. Placer le tout sur feu très doux pendant cinq minutes puis servir chaud

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