Gaspacho façon maman!

 

Il a fait franchement très chaud jeudi dernier; et comme les tomates sont de saison, j'ai réalisé un gaspacho comme nous apprécions: sans oignons, ni ail!

Ingrédients

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 250 g de concombre
  • 250 g de poivrons rouges 
  • 50 g de pain de mie sans croûte 
  • Une dizaine de feuilles de basilic 
  • 35 g de concentré de tomates 
  • 2 cuillères à café de sel fin 
  • 1/2 cuillère à café de Poivre 
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 
  • 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 

Recette

  1. Préchauffer le four à 240°C
  2. Placer les poivrons dans un plat à four puis les enfourner pendant une trentaine de minutes en les retournant régulièrement 
  3. Une fois les poivrons grillés, les placer dans un petit sac en plastique puis refermer le sac
  4. Éplucher, épépiner et couper les tomates: les placer dans un grand saladier 
  5. Éplucher, épépiner et couper le concombre puis le placer dans le saladier 
  6. Une fois les poivrons refroidis, les éplucher, les épépiner et les découper puis les placer dans le saladier 
  7. Hacher grossièrement les feuilles de basilic puis les rajouter au mélange tomates-concombre- poivrons 
  8. Découper le pain de mie en morceaux puis le placer dans le saladier
  9. Rajouter le reste des ingrédients dans le saladier
  10. Filmer l'ensemble et réserver au réfrigérateur au minimum six heures (la préparation peut aussi se faire la veille).
  11. Verser le contenu du saladier dans un blender puis mixer pendant une dizaine de minutes
  12. Passer au chinois la "soupe" ainsi obtenu 
  13. Rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire puis réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

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