Voici un classique de la cuisine française que nous adorons!
je dois toutefois reconnaître que j'ai mis vraiment longtemps à trouver la recette parfaite pour nos papilles! Personnellement, je considère que la quiche lorraine fait parti de ces plats qui sont faciles à réaliser...en apparence!!!
Entre les quiches qui ont une pâte à mi-chemin entre une pâte brisée et une pâte feuilletée (??!!), celles qui ne sont pas assez garnies ou dont la migaine n'est pas assez ferme, celles qui sont trop salées, ou pas assez parfumées: j'en ai dégusté et réalisé bien une vingtaine avant d'arriver à cette version que nous adorons!
La pâte est quelque peu difficile à réaliser mais à la portée de tous! Elle est vraiment exceptionnelle: friable, elle fond en bouche pour se mélanger avec la migaine parfumée à la noix de muscade! Le fumé des lardons vient compléter l'ensemble... un pur plaisir!
Accompagnée d'une salade ou de carottes râpées, je la sers souvent au dîner en attendant une version pour les apéritifs!
Pour un cercle de diamètre 24 cm
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